Cartavio 12 ans est un rhum traditionnel élaboré au Pérou selon la technique espagnole de la Solera. Les rhums qui composent cette cuvée ont entre 5 et 15 ans d’âge et proviennent de la distillation de mélasses.
Son profil généreux et complexe est imprégné par des notes de bois précieux, de piment, de chocolat et de terre.
Au nez, l’expression soutenue des épices et du bois précieux font preuve d’une grande finesse. Les parfums de camphre et de piments mêlés à ceux des fruits confits accentuent son profil olfactif enivrant.
Suave et veloutée, Cartavio 12 ans présente un registre gustatif très différent du nez où les saveurs de chocolat noir, de tabac frais et d’épices douces (cardamone et gingembre) s’animent dans une danse presque sensuelle.
La finale de ce rhum présente une belle longueur. Les notes de sous-bois (champignon, feuillage) sont complétées par la fraîcheur des fruits tels que le coing, l’orange et le pruneau.
