Le secret du Lemon réside dans les zestes des citrons, sélectionnés rigoureusement pour assurer la qualité de cette liqueur.
Sont utilisés des citrons de Sicile non traités, riches en huile essentielle et au goût prononcé. Seul le zeste des citrons est utilisé.
Il est prélevé manuellement. Cette opération est très délicate car la pellicule blanche de la peau ,qui apporterait de l’amertume, n’est pas mise.
D’une couleur jaune citron « gourmande » rappelant la tarte au citron meringué, le nez du Lemon se révèle raffiné, complexe, avec une fraîcheur séduisante.
Son parfum, son piquant justement dosé et sa douceur seront exaltés par le froid.
