Hinotori signifie ”Phoenix” en Japonais. Il est distillé par la petite distillerie du même nom « Hinotori » qui renaît de ses cendres suite à un arrêt de sa production. Fondée en 1949, elle lance pour ses 70 ans cette cuvée limitée. Élaboré sur l’île de Honshu, ce whisky de grain (60% de maïs, 10% de blé) et malt a été vieilli en fûts de chêne blanc américain neufs durant 5 ans.

Nez : Frais et fruité, fleurs et fruits exotiques, avec une pointe de pomme et de poire

Bouche : Fruits lisses et mûrs, mi-corsés

Finale : Goût léger de vanille, doux et sucré